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〈親子動手做〉甜點DIY Fun暑假

分類:食譜DIY
2010/08/02 06:35
〈親子動手做〉甜點DIY Fun暑假

南瓜馬車派

藍莓奶昔

巧克力蛋糕布蕾

香蕉布朗尼

芒果法式可麗餅

文/淳子 食譜示範/詹淇淇 攝影/記者潘少棠




暑假期間,既不用花大錢、又能增加親子之間的樂趣,一起做甜點就是很棒的活動之一……。




暑假期間,親子間多了更多相處時間,很多家長的煩惱就是帶孩子出遊總會有經費、時間、交通上的總總考量,但每天在家大眼瞪小眼,親子間反而比上學期間還產生更多摩擦呢!




漫漫長假,大人小孩總得找些事來做,既不用花大錢、又能增加親子之間的樂趣,其實有很多,其中一起做甜點就是很棒的活動之一。過程中讓家中充滿甜甜的香味,完成後又能一起品嘗成果,相信會是孩子以後很好的回憶。




喜歡研發製作甜點的詹淇淇認為做甜點一點都不難,今天準備的幾道點心都很適合親子一起動手做,因為步驟很簡單,對於不擅烹調的家長來說也是很容易入 手,所以不要再拿「不會做」當藉口。至於在烹調的過程中,詹淇淇建議做法中若有攪拌、塗抹或是撒材料等動作,就可以讓孩子來做,大一點的孩子想讓他更有成 就感,不妨試著讓他拿刀切材料,只是大人一定要在旁邊教導;至於用火的部分最好就大人自己掌控,以免產生意外。




既名之為親子DIY,家長千萬要記得過程就是一種樂趣,千萬不要在旁大呼小叫,一下說這裡不對、一下又管哪裡弄不好,或者全程都自己包了;把心態先 調整好,弄髒了、弄花了、搞砸了,又怎樣?重要的是,好玩嘛!只要有這樣的心理準備,那麼我們現在就可以準備道具、材料一起親子DIY吧!




1.巧克力蛋糕布蕾


材料:


巧克力牛奶350g、砂糖40g、蛋2個、市售海綿蛋糕適量、葡萄乾1大匙、糖粉適量


做法:


1.將巧克力牛奶、砂糖、蛋攪拌均勻後過篩,濾掉蛋液雜質。


2.海綿蛋糕撕小塊放進容器裡,撒上少許葡萄乾。


3.將調好的布丁液倒入,蓋過蛋糕後,以180℃烤20分鐘至表面呈金黃色取出,食用前撒上糖粉。


<孩子樂在其中>


打蛋、撒糖粉或是攪拌蛋液,這些都能請孩子代勞!




2.藍莓奶昔


材料:


藍莓100g、香草冰淇淋5球、牛奶200g


做法:


1.將藍莓洗淨之後,放入果汁機。


2.加入5球香草冰淇淋,並且倒入牛奶。


3.打至所有材料皆均勻並且無顆粒殘留即可。


<孩子樂在其中>


挖冰淇淋的動作,孩子一定搶著做,做好的成品冰冰涼涼,還可讓孩子視自己喜好加入不同水果裝飾也行。




3.芒果法式可麗餅


材料 :


蛋2個、砂糖15g、低筋麵粉50g、蘋果汁100g、融化奶油1大匙、威化餅乾(夾心酥)6片、水果優格適量、新鮮芒果適量、新鮮芒果泥適量。


做法:


1.蛋、砂糖、低筋麵粉、蘋果汁、融化奶油依序混合,拌成無粉粒的均勻麵糊。


2.平底鍋塗一層薄奶油,倒入適量麵糊,旋轉鍋子讓麵糊均勻擴散,小火煎至表面凝固即可取出(只煎一面)。


3.將可麗餅對折後擺上優格、威化餅乾和新鮮芒果捲起,最後淋上芒果泥裝飾。


<孩子樂在其中>


可麗餅是很多孩子的最愛,如果可以在家動手做,絕對樂在其中。餅皮部分家長可以先煎好,後續成型的部分就讓孩子發揮,愛怎麼擺、放什麼料隨自己高興。




4.南瓜馬車派


市售起酥皮4片、南瓜(去皮蒸熟)160g、砂糖35g、蛋黃1個、椰子粉40g、蛋液適量。


做法:


1.南瓜蒸熟去皮,用叉子搗成泥,加糖、蛋黃和椰子粉拌勻。


2.派皮對切成兩片三角形,取一片放上南瓜餡(不要太多否則不好包),以蛋汁沾邊,左右貼合,再用叉子做出紋路,表面塗上均勻蛋液。


3.以190℃烤約20分鐘即可。


<孩子樂在其中>


搗泥的工作交給孩子,他們可樂意的很呢。平常不愛吃南瓜的孩子,這道南瓜點心能輕易擄獲他們的心。




5.香蕉布朗尼


材料:


奶油60g、苦甜巧克力60g、蛋1個、砂糖35g、鬆餅粉60g、熟香蕉(壓成泥)半根。


做法:


1. 奶油切小塊,與切碎巧克力隔水加熱至融化。


2. 蛋加砂糖打散,加入香蕉泥、融化的巧克力與鬆餅粉拌勻。


3. 裝入模中,放入烤箱以180℃烤25~30分鐘。


<孩子樂在其中>


搗香蕉泥就讓孩子玩吧,與其他材料拌勻的工作也可請他們參與,從烤箱取出的動作,若大一點的孩子想嘗試,一定要做好安全防護,大人從旁協助。




<甜點達人小檔案>詹淇淇


24歲,師大美術系、特教輔系畢業。現任職於台北市立啟智學校的她,除了有著滿滿的愛心,非烘焙廚藝科班出身,也不曾拜師學藝,憑藉著對甜點滿懷高度熱情,靠著自學,已擁有烘焙丙級檢定證照。




從生活中不斷尋找靈感、發揮巧思,研發製作美味的創意甜點,現在更成為三立電視「創意過生活」三步驟做點心的單元達人。著有《超簡單 淇淇的甜蜜烘焙廚房》(蘋果屋出版)一書。





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