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花彫醉雞
蒸菜從食物健康來看,不上火清淡養胃,注重原汁原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多,肉類在蒸制過程中還會滲出油來;
由於蒸菜製作過程是以水滲熱,保持了菜餚的原形、原汁、原味,陰陽調濟,鎖住全部的維生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜餚清淡、讓人們細細品味純天然菜品的本來味道,回歸大自然,找回天然健康。
女士吃了皮膚水潤光滑,男士吃了身體健康,保健護胃,長期吃可以起到調養食療功效。
炎炎夏日,而且也少了煙熏火烤的煩惱,蒸菜無疑是最受親睞的好菜。
原料:
雞腿2只、鹽、料酒、當歸3克、枸杞一大杓、花彫酒。
做法:
1、雞腿剔除腿骨,撒鹽倒少許料酒,塗抹均勻後,醃製半小時。
2、卷一個緊實的卷,用錫箔紙包裹緊,擰上兩頭,上鍋蒸30分鐘。
3、蒸的時候做汁,3克當歸、枸杞30粒,用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放。
入蒸好的雞腿卷,倒200ml紹興酒,浸泡6個小時以上,切片即可開食。
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