sisterm2013的部落格

粽子~~南部粽





我是南部人~~剛嫁到花蓮有許多點.....的不適應~~~

花蓮客家粽~~很好吃      但我更懷念家鄉的~~~南部粽~~~

一直在花蓮找不到適合的口味~~~~決定自己包.~~

現在~~小孩喜歡吃~~連公婆也覺得很好吃~~~和大家分享我的歡喜粽.........



材料:圓糯米.花生.栗子.梅花肉.蓮子.芝麻.油蔥.芋頭丁.香菇


作法:1.花生泡水電鍋煮一次(外鍋1杯水)





      2.圓糯米泡水2小時.瀝乾


      3.梅花肉+八角+蒜頭+酒+水滷.前一天滷好.泡滷汁.更入味更香..........

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      4.栗子泡熱水1小時.和蓮子.香菇用一部分的滷汁來滷  (約20分鐘)  

 


      5.剩下的滷汁+油蔥+少許鹽~~炒糯米拌花生




      6.芝麻、油蔥拌炒有香味~~芋頭丁(可有可無)





      7.竹葉兩片，一頭一尾相疊，彎起做殼~~先放米，再放料~~再加米~~蓋上~~





      8.包起來~~綁~~





9.水滾~~下粽子~~煮1小時(看粽子大小)水要蓋過粽子~~持續中火滾~~






10.淋上自製的醬油膏加上無糖的花生粉以及甜辣醬~~ 一級棒  ~~好吃~~~

~~~~~自個做的健康又營養~~~試試看喔~~~~~~~